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食牛油都有可能致癌?
更新於 2018-04-26 查看数 53 次
刊登者 bettyty
近日,香港消委會為市面上30款牛油食品進行測試,當中發現16款樣本驗出含3-MCPD、18款樣本驗出含環氧丙醇的污染物、半數的營養素含量超出營養標籤的描述或不符合營養標籤上使用“0”的要求。
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<p class="MsoNormal"> <span><a href="http://kc18.com/data/attachment/forum/201804/25/162543w5vz9oo1cagpc13u.jpg.thumb.jpg"><img src="http://kc18.com/data/attachment/forum/201804/25/162543w5vz9oo1cagpc13u.jpg.thumb.jpg" alt="" /></a></span> </p> <p class="MsoNormal"> <span></span> </p> <p class="MsoNormal"> 近日,香港消委會為市面上30款牛油食品進行測試,當中發現16款樣本驗出含3-MCPD、18款樣本驗出含環氧丙醇的污染物、半數的營養素含量超出營養標籤的描述或不符合營養標籤上使用“0”的要求。 </p> <p class="MsoNormal"> <br /> </p> <p class="MsoNormal"> <span></span> </p> <p class="MsoNormal"> 註冊營養師陳玉儀(Joanne)指出,3-MCPD和環氧丙醇分別會在高溫攝氏150度和攝氏200度的製造食物過程中產生。由於純正牛油本身不需經過高溫加工,因此不會產生3-MCPD和環氧丙醇的污染物。反之,人造牛油需經過高溫製造,因此會容易產生3-MCPD和環氧丙醇的物質,有可能導致污染物超標。除了人造牛油,其他含高脂肪的食物若經過高溫製造,都會有可能產生3-MCPD和環氧丙醇的污染物,例如薄餅、咖哩、芝士火鍋等等。 </p> <p class="MsoNormal"> <br /> </p> <p class="MsoNormal"> <span></span> </p> <p class="MsoNormal"> 根據歐洲食品安全局(ESFA)的建議,人體攝取3-MCPD每日不多於0.8微克/食用者體重(公斤),否則會影響腎臟健康,使身體毒素上升及增加患癌風險。例如一個50公斤的人,每天最多可攝取40微克的3-MCPD。但檢測結果顯示,1公斤的牛油大約有44至1100微克的3-MCPD,大家應儘量小吃,避免超出3-MCPD的建議攝取量。 </p> <p class="MsoNormal"> <br /> </p> <p class="MsoNormal"> <span></span> </p> <p class="MsoNormal"> 即使現時還未有環氧丙醇的攝取標準作參考,但Joanne建議還是少吃含有3-MCPD和環氧丙醇的人造牛油為妙,而每次食用份量不多於1茶匙。如要食得健康,我們亦可用雞蛋、花生醬或牛油果配麵包,以取代人造牛油。這樣,便可避免因進食人造牛油帶來的患癌風險。 </p> <p style="margin-left:0cm;background:white;"> <br /> </p> <p class="MsoNormal" style="margin-left:6.0pt;text-indent:-6.0pt;"> 文章轉自:BamboOs!Life 百本生活雜誌 </p> <p class="MsoNormal" style="margin-left:6.0pt;text-indent:-6.0pt;"> http://www.bambooslife.hk/ </p> <p class="MsoNormal" style="margin-left:6.0pt;text-indent:-6.0pt;"> http://www.bambooslife.hk/columnist/article </p> <p class="MsoNormal" style="margin-left:6.0pt;text-indent:-6.0pt;"> <b><u></u></b> </p> <p class="MsoNormal"> ================================================== </p> <p style="margin-left:0cm;background:white;"> 【百本健康生活網頁 2018年強勢推出!】 </p> <p style="background:white;"> https://www.facebook.com/BamboosLifemagazine </p> <p style="background:white;"> <br /> </p> <p style="background:white;"> 新網站版面靚、文章多,仲有精彩嘅健康影片,啱曬鍾意健康嘅大家。 </p> <p style="margin-left:0cm;background:white;"> 快啲撳入嚟睇啦:<span><a href="http://bambooslife.hk/" target="_blank">http://bambooslife.hk/</a></span> </p> <p class="MsoNormal" style="margin-left:6.0pt;text-indent:-6.0pt;"> <b><u></u></b> </p> <p class="MsoNormal" style="margin-left:6.0pt;text-indent:-6.0pt;"> <span style="color:#FFFFFF;">相關搜索:BamboOs!Life、百本生活雜誌、百本生活、Bamboos人肉芭比素顏 京城第一名妓 任性兩姐妹 亞洲蹲測試 粉底液 小三空姐感謝狀 13歲CEO 全球最巨蚊 JC火辣孕照 ipad學生價</span> </p>
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